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下面附上一則新聞讓大家了解時事
世界盃/踢和也有兩樣情 瑞士自豪巴西焦慮 : 瑞士17日在世界盃E組首戰和五度冠軍強敵巴西踢成平手，教頭佩特科維奇(Vladimir Petkovic)說，瑞士隊值得獲得更多認可。在此同時，巴西教練蒂特(Tite)則認為，巴西首役輸在太緊張。 巴西救世主內馬爾(Neymar)在此役屢遭拉扯、犯規，在瑞士的層層嚴防下沒有太多攻門表現。而「森巴軍團」雖靠著中場柯迪諾(Philippe Coutinho)禁區外18碼處勁射率先取得1比0領先，但瑞士在下半場反撲，由中場朱貝(Steven Zuber)直接將球頂入巴西大門，將比數逼成1比1平手。 瑞士教頭佩特科維奇說，他希望人們開始注視他們、關注並認真看待瑞士隊，認為有時候瑞士隊未能獲得足夠認可，這很可惜。「我認為這支球隊已經展現了巨大的決心，我感到非常非常高興」，他也對瑞士在面對這麼棒對手時的表現感到相當自豪和欣喜。 不過，對力拚隊史第六座世足金盃的巴西來說，未能攻破敵門、突破平手僵局，氣氛就沒有這麼好了。 巴西教頭蒂特賽後說，不滿意這個結果，「我們收尾表現不好。我們有20次機會，但很多次都失準。我們應讓他們的門將更辛苦才是。」 蒂特表示，在巴西隊進球之前他們承受很多壓力，有許多焦慮，過多的壓力轉化為球場的表現，巴西隊踢得不夠精準。「我會歸咎於壓力，首戰太緊張，對我來說也確實如此。」 蒂特說，「我們有些不錯的、明快的情勢，但未能表現的更為精準。這種焦慮來自對世足賽首役的關切，甚至連教練也焦慮不已。」 蒂特也放話了，「當然，我不滿意這個結果。我們想要的是勝利，但焦慮重創我們。」 巴西下一役將在22日對上哥斯大黎加。哥斯大黎加先前在他們的小組開幕戰以1比零輸給了塞爾維亞。
烤魚營養豐富 注意2關鍵不烤焦 : （優活健康網記者林奐妤／編輯整理）便宜美味又營養，而且只要放在烤魚箱裡烘烤就可以享用了。儘管如此，沒有自信烤好一條魚的人卻出奇地多。你是不是常常慌張到把魚烤焦，不然就是爐火開太大，把魚烤得硬邦邦的呢？既然如此，就讓我們好好學一下不會失敗的烤魚方法吧！ 成功範例 魚皮焦黑 殘留苦味 用烤魚箱烤魚的缺點，就是離火太近。火候要是搞錯，魚可是會一下子就烤焦的。 關上烤箱門烤魚 要注意會黏手的油脂 油脂應該是很美味的，但是全部都釋出滴落的話，魚就會整個烤焦，這就是散發出強烈臭味的起因。 NG這就是失敗的原因！ 有人烤魚的時候從不在乎烤魚箱的火候，可是用大火烤怎麼可能不會燒焦呢？ 烤魚時關上烤箱門，就等同於把水蒸氣關在裡面，這樣內部溫度當然會急速上升！不僅如此，魚本身的水分也會跟著蒸發。 OK水島派食譜 慢慢加熱，就能夠避免食材急速變化，這樣就能夠烤出鮮嫩多汁的烤魚。 重點在於不要讓烤箱形成一個密閉空間。用市售的煎魚鍋烹調也可以。 秋刀魚會烤焦都是烤魚箱的錯！ 不容易調整火候、推薦燜燒的烤魚箱⋯⋯如果是這樣，不如先暫停使用烤魚箱吧。稍微「轉個念」，烤出來的魚可是會好吃地嚇人呢！ 整個熱氣悶在烤箱裡會烤焦的！！ 瓦斯爐附設的烤魚箱通常採用門、烤盤與烤網一體的構造，可是這樣關上門烘烤的時候，烤箱內部的溫度沒多久就會飆升。 魚本來就非常容易燒焦，尤其是脂肪較多的魚皮更是只要火稍微大一些，就會整個糊掉破碎，使得魚本身所帶的水分也跟著急速蒸發，所以經過高溫烹調的魚外觀不僅不好看，魚肉還會變得又乾又硬。 拆下固定在瓦斯爐上的烤魚箱配件，做成一般烤箱狀之後再來烤魚。用百元商店的烤盤與烤網就可以了。 火候太大會烤焦的！！ 常聽到有人說烤魚時一開始就直接用大火烘烤，中途跑去做其他事的時候結果就忘記了……可是大家知道嗎？烤魚箱的火候其實是可以調整的。而且烤魚箱還有一個特徵，那就是食材會直接接觸到火，與火苗的距離非常近，這也代表食材會非常容易燒焦。 另一方面，魚皮明明已經燒焦了，可是裡頭的魚肉卻還是半生不熟。這種失敗也是大火造成的，所以在控制火候的時候，一定要小心謹慎。 請牢記，這是烤魚箱的小火。只有在將魚烤上色的時候，用稍弱的中火才會比較恰當。 皮黏在網子上會烤焦的！！ 烤魚最常出現的失敗，就是燒焦。魚皮黏在網架上或者是燒焦的話，整條魚的魚肉就會支離破碎，烤不出漂亮的魚。這是魚肉的蛋白質遇熱產生變化所引起的現象，稱為熱凝固。原因是網架的金屬與蛋白質產生反應所造成的。 熱凝固以50℃為界，溫度越高，這種情況就越容易出現。 告訴大家一個訣竅，酸可以有效解決熱凝固這個現象。所以烤魚的時候只要在魚的表面塗上一層醋或檸檬汁，這個問題就可以迎刃而解了！ 鹽烤秋刀魚 1在秋刀魚的兩面撒上分量約其重量0.8%的鹽。 2將烤網或鋪上一層鋁箔紙的烤盤放在網架上，擺好秋刀魚之後不需密封空間，直接開小火。 3烘烤10∼15分鐘，當魚眼變成白色時翻面。 4待另外一邊的魚眼也變白時將火轉大，讓魚烤上色。另外一面亦同。 秋刀魚⋯⋯1條 鹽⋯⋯秋刀魚重量的0.8% （本文摘自／日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！／采實文化）
從不在意火候大小
在底盤倒水，變成悶燒
烤魚箱裡的火候基本上採用小火
附屬品一律不用
作法
材料（1人份）烤魚箱
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